À une époque, le Canada faisait partie de l’Empire Britannique. Depuis, certaines traditions culinaires étonnement british se faufilent dans les recettes. Outre le bon manger, quelques établissements proposent l’expérience du sacro-saint afternoon tea. L’afternoon tea, c’est un repas léger généralement composé de petits sandwichs, de pâtisseries, et de…thé !

Lors de mon dernier séjour à Londres, j’ai eu envie de vivre l’effervescence du thé de l’après-midi dans la Capitale. L’engouement du rituel y est tel que les grands hôtels rivalisent d’inventivité. Suite aux bons conseils d’une copine (coucou Clau), nous nous rendons au Fortnum & Mason (Piccadilly). Au fil des quatre premiers étages du grand magasin, nous multiplions les ohhhh ! C’est que tout est savamment présenté afin d’attirer l’envie, et chaque niveau offre un paradis des sens.

Enfin arrivés au 5^e étage du somptueux établissement, nous découvrons une salle en pleine ébullition. Un pianiste calme la jolie cacophonie des tasses. Le décor est magnifique et partout, on retrouve la couleur turquoise emblématique. La salle laisse deviner un mélange de touristes et de clients aux allures particulièrement londoniennes.

Installés à table, nous choisissons un thé avec les bonnes recommandations du personnel. C’est que la liste est particulièrement exhaustive. S’ensuit le plateau à trois étages, incluant une alléchante déclinaison de plaisirs salés et sucrés. Entre autres, le célèbre sandwich aux concombres et celui aux œufs, les jolis scones, et une sélection de pâtisseries du jour. Les scones sont présentés avec de la clotted cream, ainsi qu’un pot (brand new!) de lemon curd et de confiture à la fraise. Coup de cœur pour les différents finger sandwiches, dont celui au coronation chicken. Pendant que je tartine généreusement (ceci est un euphémisme) un scone de lemon curd, mon amoureux s’amuse à trouver le parfait équilibre pour son brithish tea ; avec ou sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans citron…

Malgré l’appréhension initiale de mon accompagnateur qui pensait aller jouer à la « dînette », nous nous sommes régalés. Et le thé était parfait ! L’atmosphère des lieux et le personnel aux petits soins ont aussi contribué à notre petit bonheur. L’expérience, bien qu’onéreuse (49£ / personne) nous a ravis. Tout simplement lovely !

J.